|
|
Tagliatelle Met Groente, Paddestoelen En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175 gram tagliatelle
60 gram walnoten
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
1 rode paprika
of
400 gram roerbakgroente
1 bosuitje
100 gram champignons
100 gram shii-takes
1 eetlepel olie
peper, zout
½ blik tomatenblokjes
1 glas droge witte wijn
Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle in ruim water met zout gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
Hak de walnoten grof en bak ze in een droge koekenpan goudbruin.
Maak de groente schoon.
Snijd de aubergine in blokjes, de courgette in plakken en de paprika in reepjes.
Snijd het bosuitje in smalle ringen.
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakken.
Verwarm de olie en roerbak hierin de groente enkele minuten.
Voeg de tomatenblokjes toe met de witte wijn, peper en zout. Laat de saus enkele minuten pruttelen.
Roer er de ringetjes bosui door.
Verdeel de groentesaus over de pasta en strooi de noten er over. Schaaf er wat Parmezaanse kaas over.
Eet Smakelijk!!
|
|
|